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Catalogo_historico2016

Eduardo Flores Clair Un granito de sal La historia de la sal te lleva por ex- producto laborioso de un trabajo traños vericuetos y se cuela por los cruel y en el principio de una gran más escondidos rincones de la vida industria. En esos años la historia de la gente. ¿Dónde empieza? ¿En se hace nuestra; se puebla de perso- nuestro cuerpo o en el corazón de najes anónimos –salineros, comer- la tierra? ¿Es un regalo de los dioses ciantes, piratas, arrieros, pescado- o un compuesto químico? La histo- res, mineros–; traza un recorrido ria no tiene principio, porque la sal caprichoso entre la humilde cocina es nuestra compañera desde tiem- y la morada del alma, la industria y pos remotos. la cultura, la realidad y la magia, y En la época prehispánica la sal acaba por confundirse con nuestra era precioso fruto cosechado a la propia sustancia. Quizá, por eso, orilla de lagos y lagunas; ya du- los niños son la sal de la tierra. rante la colonia se convirtió en el Instituto Mora El Tiempo Vuela 159


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