Instituto Mora 477 Ernest Sánchez Santiró (coord.) Cruda realidad. Producción, consumo y fiscalidad de las bebidas alcohólicas en México y América Latina, siglos xvii-xx La producción y consumo de bebidas alcohóli- cas ha formado parte constitutiva de múltiples sociedades a lo largo del tiempo. Sin embar- go, más allá del empleo de distintas materias primas y procesos de fabricación, cada bebida ha ido configurándose históricamente hasta acabar ocupando un lugar específico en dichas sociedades, un territorio de significación que le ha dado su contorno y una complejidad cultu- ral concreta. En aras de estructurar las diversas aporta- ciones que conforman este libro, se ha optado por un criterio espacio-temporal en el que, a partir de dos territorialidades, México y Améri- ca Latina, se desarrollan los aspectos producti- vos, fiscales o de consumo de diversas bebidas alcohólicas en un arco temporal que va desde el siglo xvii hasta el xx. Como podrá comprobar el lector, el análisis histórico de las bebidas alcohólicas se convierte en un magnífico observatorio del devenir histó- rico de las sociedades, al ser la intersección de variables económicas, sociales, políticas y cul- turales que, en el caso de determinadas bebidas (vino, aguardiente, mezcal, chicha, pulque, cer- veza…), forman parte de las estructuras más profundas de los hábitos sociales. México, 2007, 366 pp. 16 x 22.5 cm. ISBN 978-970-684-157-5 Código: 27-048
Catálogo histórico enero 2014
To see the actual publication please follow the link above