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Red Interdisciplinaria de Alimentación Latinoamericana
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Cristina Barros Valero

Sede:
México

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correo

Semblanza:
Columnista e investigadora independiente. Por dos décadas ha publicado, en colaboración con Marco Buenrostro, la columna semanal “Itacate” en el diario La Jornada.

Temas de Interés:

Su investigación está enfocada a difundir la gastronomía mexicana, así como al rescate de libros antiguos de cocina nacional.

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