En
colaboración con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la
Biodiversidad, esta página nos enseña sobre los alimentos originarios de
México.
http://www.biodiversidad.gob.mx/usos/alimentos.html
Asociación
filantrópica que cuenta con un museo y biblioteca especializado en la
gastronomía mexicana. En su acervo hay más de 4500 libros, desde los
siglo XIx hasta la actualidad.
http://www.fundacionherdez.com.mx/
Página dedicada a defender el maíz desde la cosmovisión campesina-indígena.
http://historiayculturamaiz.blogspot.mx/search/label/Cultura%20Ma%C3%ADz
Organización de científicos que discute el papel de la ciencia en México, en temas como la Agricultura y Alimentación.
http://www.uccs.mx/
Nacameh
publica sobre: efecto del manejo ante- y post-mortem sobre la calidad
de la carne, composición y caracterización, propiedades fisicoquímicas y
microbiológicas, mejora del valor nutricional, cambios durante el
almacenamiento, desarrollo de nuevos productos o procesos de
conservación, comercialización y tendencias en el mercado nacional.
http://cbs.izt.uam.mx/nacameh/
Campaña por la defensa de la biodiversidad y la soberanía alimentaria en Colombia.
http://semillasdeidentidad.blogspot.mx/2012/02/recuperando-las-semillas-nativas-en.html
Serie de videos dónde se muestra el panorama histórico de la tradición alimentaria en México. Cuenta con ocho series.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEW_WdUl-nek1Fl_BfeT2vBSIIQBOS_41
